Los Panchos celebra 81 años de historia gastronómica con dos tacos especiales creados por los chefs Lalo Palazuelos y César de la Parra. Las propuestas estarán disponibles por tiempo limitado en Los Panchos Anzures y en sucursales de El Palacio de Hierro en Ciudad de México.
La colaboración reúne la tradición taquera del restaurante, reconocido por sus carnitas, con dos interpretaciones de autor que incorporan sabores de Guerrero y un giro contemporáneo a uno de los platillos emblemáticos de la casa.
Lalo Palazuelos lleva sabores de Acapulco a Los Panchos
Lalo Palazuelos, originario de Acapulco y responsable de proyectos como Zibu, Mar del Zur y Mario Canario, creó un taco de papada de cerdo a la talla. La preparación se acompaña con cebolla encurtida, rábano, salsa de habanero y guacamole.
La propuesta combina la cultura taquera de la capital con elementos de la cocina costera de Guerrero. La papada de cerdo concentra el sabor principal, mientras que los acompañamientos aportan acidez, frescura y picor.
César de la Parra reinterpreta las carnitas
César de la Parra, chef de La Once Mil, eligió las carnitas como base de su creación, titulada “A mi manera”. El taco combina carnitas, chicharrón y una salsa de chiles habaneros y serranos tatemados, con soya y limón.
La preparación parte de uno de los productos representativos de Los Panchos y le suma una salsa con notas tostadas, acidez y un picor pronunciado. De esta forma, conserva el carácter del restaurante y añade el sello del chef invitado.
“Los Panchos es de esos lugares que considero mi casa. Vengo dos veces a la semana y como más tacos aquí que en La Once Mil”, expresó César de la Parra al explicar su participación en la colaboración.
Precio, fechas y sucursales
La orden cuesta 220 pesos e incluye dos tacos. Los comensales pueden elegir dos piezas de una misma propuesta o combinar ambas creaciones.
- Los Panchos Anzures: del 9 de octubre al 9 de noviembre de 2026.
- Sucursales de El Palacio de Hierro: del 22 de octubre al 22 de noviembre de 2026.
- Ubicaciones participantes: Perisur, Santa Fe, Polanco, Mitikah Coyoacán y Centro Comercial Satélite.
La celebración de aniversario ofrece así una oportunidad para probar dos versiones de taco que parten de la identidad de Los Panchos y la conectan con estilos culinarios distintos.
